不知道味道在一般家庭调料中所占的比例是怎么样的。小时候我家是吃味精的，叫大桥牌。我爸炒菜都喜欢放点，大大的一包，好像2块5一包，那时候吃的东西少，根本也不懂味道有个什么作用。但如果是我做饭的话就根本不知道放了，炒熟菜能吃就行，吃完还得去上学呢。所以我对味精的了解就是这样了，只知道有这么个调料而己。后来出来工作自己进厨房了，压根也不记得味精了，我几乎是没买过味精的。
味精它的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠水解为谷氨酸，而谷氨酸有鲜味，所以用它的原因也就在这个鲜味上了。谷氨酸是人体所需的营养成分，生活中很多动植物蛋白质食物中都含有谷氨酸，比如牛奶、鸡蛋、猪肉等。我们在市面上买到的味精大多都是化学而成的，既然很多我们熟悉的食物上都含有谷氨酸，那我们是不是就可以用食物来呢？这样做出来的味精不就更健康了吗。嘻嘻，这个当然是可以的啦，所以今天给大家带来了纯天然自制的香菇虾皮味精~~
香菇虾皮味精
食材：干香菇，虾皮 盐
做法：
1、干香菇清洗一下表面的灰尘，虾皮用水泡洗干净
2、将洗好的香菇、虾皮一起放入锅内小火煸干。
3、将煸干好的香菇、虾皮放入维仕美破壁料理机内，启动按磨研键打成粉后拌入少量的盐即可。
【小提示】1、虾皮炒之前要先清洗干净，先泡一会再多冲洗几遍。
2、炒虾皮如果用锅炒怕掌握不好火候的话，可以用烤箱烤烤干。
3、每次做不要做太多，一个月的量就好。吃完再做，反正也简单~~
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