第15场尝鲜高端美食美酒品鉴会。

2015-11-26

　　一只好的生蚝必须是两片贝壳处于紧紧闭合的状态的，如果在挑选入箱的时候它是开着的，那么就必须拍打它，让它自己自动地处于闭合状态。如果掂量起它，感觉是很重的，哇，那么这是一个好的信号，这证明它里面的肉质包含着很多汁液。

　　正统的品蚝方式是生吃，品一种原生态，或者是外加一点生葱丝和醋，夹带着黄油的面包片。当然了，诺曼底生蚝也可以做成熟食，烹饪方式多样：清煮，清蒸，火烤，成汤，油炸等等，在这些短时间的烹饪方式下，生蚝依然保留着它的风味以及油滑细嫩。如果能够跟干白葡萄酒或果味白葡萄酒，或者香槟一起搭配，如此佳肴，可谓一绝啊！