这些天因为一个身份认证的问题心情大不好。

关于那件事情真是无语。

弄到最后派出所对人说：你得自己证明你是那一天出生的。我哪儿还有出生证哟，TXS切记切记，如果有自己的出生证千万要藏好，自己孩子的也千万要藏好，要不然最后你都没办法证明你就是你自己。哇哈哈，说说都觉得太搞笑。这世界真是疯了。烦躁。

下星期学生马上要考试了，这些天进行期末的总复习，也觉得烦躁。

阿宝也是在复习中，每天晚上陪他订正考卷，做做练习，读读英语，时间也觉得不够用啊。

进入复习阶段，感觉每个人都变得烦躁，连小孩子也一样。

什么时候这应试教育才能算个头？

这两天早上都是做的肉包，不过我家阿宝吃了两天肉包对我说，明天做豆沙的吧。

他倒是喜欢豆沙馅的包子，那等我做好了豆沙馅就做豆沙包吧~

今天还要上班，端午节的调休，昨天晚上做好了几个肉包，今天热一下吃吧~

因为想好了要拍过程图，怕早上急急忙忙来不及，所以昨天晚上先做好了~

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制作方法参考自孟老师的中式面点。

肉馅原料：五花肉300g左右，葱姜适量，水，盐，酱油，白芝麻油适量。

制作过程：

step 1.肉洗净，和葱姜一起剁碎，加入1小匙盐。

 

 

 

 

 

 

 

step 2.加入1大匙水。

 

 

 

step 3.用四根筷子顺着同一个方向搅拌肉糜。

在这个过程中我添加了4大匙水，水量要根据肉的吸水性逐量添加。

打水之后的肉质看起来有弹性。

 

 

step 4.加入1大匙酱油搅拌均匀。

 

 

 

 

step 5.加入2大匙白芝麻油，搅拌均匀即可。

     包上保鲜膜放入冰箱冷藏。

 

 

 

 

如果感觉馅料太淡，可以自己再酌量添加各种作料。

制作完成的肉馅

 

原料：中筋面粉125g，即发酵母1/2小匙，糖5g，水70g左右。

制作前先了解一下酵母哦~酵母的分类有：

新鲜酵母(Fresh yeast) ~ 不易保存

活性干酵母(Active dry yeast) ~ 即新鲜酵母低温干燥而成,使用前需用温水40C,水量=酵母粉的4~5倍溶解(约5分钟)

即溶快速酵母(Instant dry yeast) 较常用的，我所使用的即发酵母也就是即溶酵母。

制作：

step 1.面粉，糖，酵母放入盆中。

酵母也可以先用一半分量的水溶一下，再倒入面粉。

 

 

 

 

 

step 2.逐量添加水，用筷子搅成面片。

 

 

 

 

 

 

step 3.揉成光滑的面团静置5分钟左右。

 

 

 

 

step 4.平均分成5份。

 

 

 

 

 

 

 

step 5.擀成中间厚边缘薄的面片。

 

 

 

 

step 6.放入肉馅，边上先折起一个褶子。

 

 

 

 

 

step 7.顺着同一个方向折出更多褶子。

 

 

 

 

step 8.如图一半褶子折好之后，可以将包子转过来点继续把另一半折完。

 

 

 

 

step 9.在接口处捏好。

 

 

 

step 10.放入蒸笼盖上盖子进行发酵。

 

 

 

 

 

step 11.大约30分钟之后，包子比原来稍微变大。

开始大火蒸，大约18分钟左右。