白云山特产：银杏
嵩县银杏主要有大佛手、大扁桃、小扁桃、小马铃等品种。嵩县银杏味道鲜美，营养丰富，富含淀粉，蛋白质、脂肪、糖类等多种营养成份，具有抗癌、平喘、活血、壮阳等功效。
白云山特产：木耳
白云山特产：山核桃
拳菜
拳菜的营养成分丰富，用途也很广。春季可当蔬菜采集其嫩叶、嫩芽鲜食，尤其与肉类搭配烹饪，口感、味道甚佳。也可采集嫩叶、嫩芽干制腌渍，还可加工成罐头，可四季供应。随着食用水平的提高，拳菜已渐成为各大宴席上的美味佳肴。
龙百花
又名龙百芽、千里香。生于深山峡谷，味道清香鲜美，营养丰富。可与肉类一起烩炒、焖煮、做汤、伴馅，亦可加蒜泥、姜汁、辣椒、香油、味精做成凉菜。
葛兰叶
是干野菜中的佳品，气味清香，配玉米糁煮汤，汤色金黄，味道醇香。
鸡头参
又名黄精，其地下茎酷似鸡头而得名，生于山坡有机技丰富的灌木林中，有补脾润肺、益气生津的作用，主治脾胃虚弱、肺虚咳嗽和消渴症，是糖尿病、慢性胃炎和肺结核等疾病患者患者的理想蔬菜。
